Шампанское и игристое вино Павел Швец Pavel Shvets Pet Nat Riesling 2022 UPPA Winery

Склон и клетка: Сler Polati / 6 клетка. Время сбора урожая: 16.09.2022. Холодная весна с достаточным количеством осадков, тёплое лето с оптимальной влажностью и перепадами дневных и ночных температур, обеспечившими медленное созревание и высокую кислотность. Виноделие: сортировка винограда и гребнеотделение. Сусло-самотёк отстаивалось 1 сутки при температуре 15 C. Медленное брожение по белому способу при низких температурах в течение 13 суток. Разлив по бутылкам для дображивания зимой методом ancestrale. Выдерживалось 21 месяц на дрожжевом осадке. ВНЕШНИЙ ВИД Золотисто-желтого цвета вино с опалом. АРОМАТ Аромат яркий и свежий, в нем легко разобрать цветущую акацию, персик и легкие бензольные ноты, характерные для рислинга и автолизные акценты. Вкус яркий, структурированный, с прекрасной кислотностью и телесной текстурой. Во вкусе доминируют ноты сдобы, бисквитного печенья и легкая сластинка, создающая баланс. Перляж мягкий, нежный, с постепенным развитием автолизных тонов. ПЕРИОД ЗРЕЛОСТИ Пить сейчас, и в течение двух лет. СПИРТ 12 % КИСЛОТНОСТЬ 7 г/л